5 Istilah Dunia Baking yang Wajib Kamu Tahu

5 Istilah Dunia Baking yang Wajib Kamu Tahu

Buat Keluarga Cosmos yang baru pemula di dunia baking dan baru mau belajar membuat kue dan roti, wajib tahu nih beberapa istilah dalam dunia baking yang sering digunakan berikut ini :

  • BPDA

BPDA adalah singkatan dari “Baking Powder Double Acting”, yaitu jenis baking powder yang memiliki dua tahap aktif. BPDA banyak digunakan dalam pembuatan kue yang harus mengembang.

  • DCC

DCC adalah singkatan dari “Dark Cooking Chocolate” / coklat masak dengan kadar kakao yang cukup tinggi. Hampir semua resep kue rasa coklat menggunakan DCC. Biasanya DCC digunakan dengan cara dilelehkan, dipotong, diiris tipis, diserut untuk topping kue.

  • Hard Peak & Soft Peak

Soft peak adalah tahap mengocok hingga bentuknya seperti foam lembut. Jika kamu sering mendengar tahap kocok hingga mengembang saat mixer putih telur dan gula, nah sama saja dengan softpeak.

Hard Peak (kocok kaku) adalah tahap mengocok hingga kaku sehingga ketika mangkok dibalik, tidak akan tumpah. Hard peak butuh waktu yang lebih lama daripada soft peak karena harus banyak mengumpulkan udara agar teksturnya kaku.

  • Proofing

Proofing adalah sebuah tahap pembuktian ragi (bahan pengembang alami) yang dicampurkan dalam adonan roti bekerja secara aktif. Biasanya, tahap ini dibuktikan dengan mengembangnya adonan roti 2-3 kali lipat setelah didiamkan beberapa saat. Dalam pembuatan roti, ada dua tahap proofing yang harus dilalui, pertama untuk mengecek keaktifan ragi, dan kedua untuk menghasilkan bentuk roti sesuai keinginan.

  • Aduk Lipat

Teknik aduk lipat sering kita dengan saat langkah mencampur bahan kering dan bahan basah.

Teknik aduk lipat / aduk balik ini merujuk ke gerakan tangan saat mengaduk adonan dengan spatula, yaitu dengan mengarahkan spatula pada pinggir adonan lalu, putar spatula ke atas dan lipat adonan ke bagian tengah secara perlahan, lakukan berulang hingga bahan tercampur merata. Teknik aduk lipat digunakan agar udara yang tersimpan di adonan kering terkunci dalam adonan basah, sehingga saat proses memanggang, kue mengembang sempurna.

Istilah Baking yang Wajib Kamu Tahu (tips Cosmos)

Latest Tips

  • Suka masakan yang ditumis? Coba cek postingan ini dan lihat berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk hasil yang maksimal. Jangan lupa untuk gunakan frypan Ceraflon by Cosmos CFP-24 MBF, tahan gores, api merata dengan cepat, dan hemat gas. Masak bikin hepi dengan Ceraflon....

  • Masker merupakan salah satu benda yang kini wajib dikenakan saat kita beraktivitas di ruang publik.Swipe gambar untuk tau seberapa efektif masker yang keluarga cosmos gunakan?Menggunakan masker diyakini sebagai salah satu cara yang efektif untuk mencegah penularan virus corona saat ini. Jangan lupa untuk menggunakan masker ya keluarga cosmos ❤️...

  • Mimin ngerasa panas banget belakangan ini deh. Selain kipasan terus pake kipas angin Cosmos Wadesta, ditambah minum es khas nusantara penghilang dahaga kaya enak nih. Berikiut es-es yang mimin tahu. Apa es ciri khas daerah mu? Coba sebutkan di kolom komentar ya ...

  • Cosmos Double Action Sterilizer UVC Light [BERSERTIFIKAT LABORATORIUM]CZR 5035 OZCosmos UVC light merupakan sterilizer menggunakan sinar UltraViolet yang mampu membunuh MIKROBA (VIRUS, KUMAN, dan BAKTERIA) hingga 99,99%.Pertama dan satu-satunya UVC sterilizer bersertifikat lab Indonesia.Cosmos UVC light dengan double action sterilizer, dilengkapi gas ozone yang dapat memaksimalkan proses desinfektan ke semua arah hingga sudut ruangan tersembunyi.Smart sensor pada Cosmos UVC light mampu mendeteksi gerakan sehingga produk otomatis berhenti sementara.Design simple, elegan dan dalam bentuk yg compact, sehingga mudah untuk dipindahkan.· OZONE menyebarkan cahaya ke sudut ruangan· Powerful REMOTE CONTROL· TIMER (15/30/60 Menit)· SENSOR MOTION· Garansi Resmi: 1 Tahun...

  • Parno karena berat badan naik saat setelah WFH? Cosmos kasih alternatif buat kamu yang ingin mengganti nasi nih. Tentunya juga yang murah meriah ya. Yuk simak informasinya!...

  • Ternyata paprika memiliki banyak kandungan vitamin C dan A loh keluarga cosmos. Olahan makanan apa yang keluarga cosmos buat dari bahan paprika? Share di kolom komentar yuk!...

 5,096 total views,  19 views today

Share this:


WhatsApp Hotline Konsumen
X