Perbedaan Baking Powder Single Acting dan Double Acting

Perbedaan Baking Powder Single Acting dan Double Acting

Dalam proses membuat kue / roti menggunakan baking powder, kita sering mendengar istilah single acting dan double acting. Sebenarnya apa sih perbedaannya ?

Keluarga Cosmos perlu tau dulu nih mengenai Baking powder yang merupakan salah satu bahan pengembang kue dengan komposisi baking soda, zat asam, dan pati. Teksturnya halus dan berwarna putih. Baking powder sering digunakan untuk kue yang tidak mengandung bahan asam (buttermilk, yogurt, hingga perasan air jeruk).

Kue yang dicampurkan baking powder tidak akan terasa getir karena kandungan asam yang secara otomatis menangkal rasa getir dalam sodium bikarbonat (baking soda) yang terkandung dalam baking powder.

Lalu apa bedanya Single Acting dan Double Acting?

Secara fungsi, single acting memiliki fungsi yang sama dengan double acting yaitu menghasilkan karbondioksida yang berbentuk gelembung-gelembung. Gelembung ini akan muncul dalam adonan sehingga kue bisa mengembang saat dipanggang / dikukus. Perbedaannya adalah pada komposisi.

Single acting dapat diaktifkan dengan zat cair, seperti air, susu, atau lelehan coklat. Baking powder jenis ini mulai memproduksi gelembung-gelembung saat proses mengaduk adonan. Namun, proses produksi gelembung ini tidak berlangsung lama karena single acting cepat mati dalam suhu ruang. Otomatis, proses pembuatan adonan hingga masuk ke dalam oven harus dilakukan secara cepat agar baking powder single acting tetap aktif.

Double acting diaktifkan dengan dua tahap, yakni saat dicampurkan dalam adonan & saat bertemu dengan suhu panas. Double acting mulai memproduksi gelembung saat dicampurkan dalam adonan, namun baking powder jenis double acting tidak akan mati dalam suhu ruang. Sehingga tidak perlu kuatir untuk mendiamkan adonan, membuat banyak kue, atau lupa memanaskan oven karena double acting bisa tetap mengembang.

Perbedaan Baking Powder Single Acting dan Double Acting

Latest Tips

  • Bagi Keluarga Cosmos yang mengalami gejala anemia seperti mudah kelelahan, sakit kepala, pucat, sesak napas, Keluarga Cosmos perlu mengonsumsi sayur, daging, dan buah yang kaya akan nutrisi untuk pembentukan sel darah merah. Keluarga Cosmos bisa memulainya dengan minum beberapa jus berikut yang bermanfaat untuk penambah darah :...

  • Siapa yang gak bisa hidup tanpa kopi? Bagi pecinta kopi, kopi tentu gak cuma sekedar minuman, bahkan kita bisa memahami kehidupan dari secangkir kopi. Boleh percaya atau tidak, kita bisa mengenali kepribadian seseorang dari kopi yang disukainya loh. Simak dulu nih beberapa filosofi dari beragam kopi yang sering kita minum. Kalau kopi favorit Keluarga Cosmos apa nih? Cocok gak filosofinya sama kepribadian kamu? ...

  • Keluarga Cosmos tau gak sih kalau cara kita minum ternyata bisa mempengaruhi proses penyerapan nutrisi ke tubuh loh. Seperti halnya kita dianjurkan makan sambil duduk, minum pun sebaiknya juga dilakukan sambil duduk. Mengapa demikian? Berikut Cosmos share beberapa manfaat minum air sambil duduk. ...

  • Tubuh kita kekurangan cairan saat tidur di malam hari, untuk itu sangat penting untuk air putih saat bangun tidur di kala perut masih kosong. Simak manfaat minum segelas air putih saat perut kosong di pagi hari. ...

  • Mungkin selama ini beras merah / nasi merah kerap dikaitkan dengan orang yang menjalankan program diet. Namun tahukah Keluarga Cosmos, nasi merah memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan, gak cuma untuk kamu yang sedang diet saja. Yuk simak manfaat mengkomsumsi nasi merah berikut ini :...

  • Kutu beras adalah hama yang biasanya berada di tumpukan beras, yang dapat menyebabkan alergi dan membuat nutrisi beras & kualitas rasa beras jadi berkurang. Selain itu, kualitas rasa beras juga berkurang jika ditinggali oleh kutu ini. Berikut Cosmos share beberapa cara ampuh menghilangkan kutu beras :...

371 total views, 12 views today

Share this:


WhatsApp Hotline Konsumen
X